DOK Brewing – Cherry Wally

Cherry Wally van het Gentse DOK Brewing.

Cherry Wally is een blend van een wilde Saison, Grape Ale & Oude Lambiek op hun eigen Méthode Gentoise.

Op deze blend van 1500 liter lieten ze 630 Kilogram 6 weken macereren.

Met als resultaat een zoet/zuur kriekenbier met een zeker zuurtegraad.

Opvallen is dat dit bier weinig tot geen carbonatie heeft.